Sunday, December 2, 2012

卖冰淇淋有感

来一篇中文贴文。现在是02.11.12的晚上,我放工后刚回到家梳洗完毕。窝在床上追索起兼职的整个过程:从源头,至训练,到备课,再到实况;除了满满的感悟,还是满满的感悟。都不知道能不能用五匹布来概诉。

长话短说:我妹妹找了份兼职,卖NewZealand Natural 雪糕。由于她今天有事不能上班,所以事前就询问我是否有意带班。一来我想体验销售员的生活,二来我闲来无事,三来我想赚些外快,因此我便爽快地接受了这提议。

我职守的地方,一个类似Cold Storage概念的百货公司
我售卖的雪糕,New Zealand Natural (NZN)个人认为它是个定位很模糊的雪糕。它是归类为premium icecream(高级雪糕),可是名气又不如Häagen-Dazs,Baskin Robin , Ben&Jerry等雪糕。因此它的价钱处于那些雪糕之下,却处于廉价冰淇淋之上。模糊的定位削薄了它的竞争力。倘若我想买的是品牌,我宁可花多几令几购买更高级的雪糕;或如果说我要节约,我货比三家后肯定找得到更好的选择。而且,令我不惑的是该品牌竟然没有零售它们较闻名的sorbet系列。尽管如此,它们还是有些优势的:最微量的人工添加剂,纽西兰引进的食材(牛奶品质很好),算是较有名的雪糕中最便宜的品牌之一(尤其是特价后)。
我打工的造型。我不喜欢它的帽子,因为它凸现出我头很大。而且,样貌在这行不是一般的重要!无奈之下,只好将它轻轻挂在头上,将伤害减到最低。

卖雪糕不是简单的我推销,你就买。好比每个行业,你必须了解游戏规则,再游走于隙缝中。

感悟一:有志者事竟成
是的,我自尊心很强,我享受事成后接踵而来的成就感。那时常成为我的动力,让我卯足劲地做每件事。而且!那project manager的拽样更令我不能给她瞧不起。在训练的当儿,别提整个过程有多散乱(五百匹布酱长),project manager那不可一世的态度令本人非常不悦:“每个人每天都要卖30盒,我可以给你三个理由为什么你一定卖得出:圣诞节,新年和学校假期,如果不行你一定还我六个理由!明白吗?!”。先别提她提出的三个理由不完全成立,因为假期期间其实代表更多人不在本地逛百货,代表顾客群变小。虽然明白她想激励大家,但难免被她高傲的态度冒犯因而设下更高的目标:好,我要卖50盒!让你跌破眼镜!抱着那个态度,我在职全程都不敢松懈,深怕连30盒都卖不出。也因为我有这样的目标,我才会想办法,做功课以提高我达标的机率。虽然最后以31盒成绩收尾,但我至少达到了30盒目标(感悟二会细诉为何这不易)--交得了功课。

感悟二:前车之鉴,后事之师
我妹妹在我的前一天卖雪糕只得10盒,给了我不少提示。首先它让我从春秋大梦中回到现实,50盒雪糕在行销界其实是个天文数字(雪糕定位不佳,百货因为假期人烟稀少,再加上这是间蛮上等的百货(你常去Giant/Tesco/Jusco还是Cold Storage?)),接着,通过她的经验,我建立了更强的概念,对于我该做什么,或不该做什么。她让我了解客户对雪糕的喜好,一般客户的态度,哪个位置顾客来源较多,如何与在场的其他promoter打交道等等等等(登登登登!!!)。那些经验都让我对今天的战斗更有准备,更有信心。


感悟三:知己知彼,百战百胜
如我所分析,这个品牌虽然定位不强,但仍有优势。知己:我必须选择两个口味来当sample,经过一些研究与分析,我选择了Cookies and cream和Forestberry两个口味。两者在NZN网页中皆获得Golden award的头衔,代表它们有一定的品质与顾客回响。前者,通过个人经验与分析,是许多小朋友的最爱,这点非常重要因为小孩是雪糕的主要顾客群。后者,微甜+97% fat free,挺符合较成熟的女人的口味,也是另一个主要的顾客群。口味,一个偏重,一个偏轻;一个属巧克力系,一个属果类系,互相补足,互相乘托。知彼:经过研究,NZN雪糕如我所说,在价钱上和较有品牌的雪糕相比,是占优势的。半公升的雪糕,NZN卖价RM$21.90,Häagen-DazsRM$30.89,Baskin RobinRM$28.00, Ben&JerryRM$26.90,RM$5-9的差距的确可以令人怦然心跳。

感悟四:远亲不如近邻
在家靠父母,出外靠朋友,这句话不是盖的。与其他promoter交流除了替整个行销过程增添了一些乐趣外,他们的帮助是不可或缺的!天晓得是谁,竟然把我收在storeroom整整两百个spare cups给拿掉/偷掉?有没有再cheap一点喔!!!幸好卖紫菜的auntie之后肯让我把其他物品收留在她的摊位,以防再被盗。也庆幸她有一些多余的杯子可以给我(虽然还是不够,有近乎两个小时没杯子,但聊胜于无)。还有谢谢卖Dove的女孩提点我要把垃圾桶收起来,不然我还真的差点忘了。

题外话:当我向project manager求救,问她能不能派人来送我杯子,她的回复实在令人不屑:“Ok. I try to top up for u but cant promise o ;) scare u wait till neck long also cant c me”。直接无言,当然她也没出现。不满原因:一,你之前告诉我们如果发生类似的事时请通知你,你会尽量协助。我感受不到诚意;二,你如果真的不能来,不用紧,我能明白因为这件事发生得很匆促。但,你应该有些sense尽早通知我,而不是将我悬挂在天台4个小时,我可以联络家人来援救。

感悟五:宁可杀错,不可放过
有些顾客比较爽快,有些需要投资多一点sample才回本,但不到最后,你不会知道哪个人是顾客或过客。是的,当资源有限时,你必须更小心挑选有潜质的顾客以节源。又或者是当两批人同时出现,你必须择一因应接不暇。在这种情况下,你必须步步为营,带眼识人。但是,从我的经验,贵人总是不会张扬的把这两个字写在头上。他们是化落成人类的天使,在你不经意的时候,给你一个surprise(我的腔调)。有一次,我把一个sample给了一个看起来满拽,独自购物的少年。正当我以为我美妙的样本无奈报销了,谁知道10分钟后,他出现在我的雪柜前向我购买一盒雪糕,令我瞠目结舌。所以只要资源允许,做promoter就是要脸皮厚,抱着分享圣品的心态与全世界的人交流。




忙/站了整天,脚好像不属于我的了。这堂宝贵的课,我终生受用。哟,夜咯,睡觉去!





感恩,感恩,再感恩。

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